近期，猪肉价格成了市民关注的话题。进入8月份以来，我市猪肉价格涨幅明显，猪肉价格上涨背后的原因有哪些？后期猪肉价格走势如何？针对这些问题，记者进行了走访了解。
市场情况：近期涨幅较明显
据商务部生活必需品市场监测系统显示，8月24至30日，肉类价格小幅上涨，猪肉零售价格每公斤38.62元，环比上涨9.59 %。鲜猪肉批发价格每公斤35.92元，环比上涨12.46%。
昨日，记者分别在北郊的部分菜市场、超市走访发现，猪肉价格持续上涨，其中，普通猪肉和品牌猪肉的涨幅也不相同。
在天地缘蔬菜市场，记者了解到，普通猪后腿肉的价格在每斤22到23元之间，里脊肉的价格在每斤28元左右，每斤平均涨了5元；而一些品牌猪肉的价格更贵，猪后腿肉每斤卖到28元，里脊肉每斤34元。
不少前来选购的市民发出“最近猪肉太贵了”的感慨。常年经营肉店的张女士告诉记者，每年猪肉价格在不同阶段都会有所波动，而夏季高温难储存、生猪存栏量下降等原因都会导致猪肉价格上涨，但近期的涨幅较明显。
“近期猪肉价格持续上涨，我就买牛肉和鸡肉来替代。”市民吴女士告诉记者。在走访中，记者了解到，像市民吴女士这样选择牛肉、鸡肉等其他肉类替代的现象比较普遍。
涨价背后：生猪存栏量下降
猪肉持续上涨背后的原因是什么？这种趋势还能持续多久？对此，记者采访了市农业农村局工作人员。
“据统计，上半年全市生猪存栏28.6万头，同比下降8.75%，其中能繁母猪存栏3.8万头，同比下降13.74%，上半年出栏生猪23.36万头，同比上涨0.98%。”市农业农村局工作人员介绍，猪肉价格上涨与我市生猪存栏量下降有很大关系。
“目前学校陆续开学，集中采购逐渐恢复，加之中秋节前准备工作启动，需求逐渐复苏，供给紧缺加上需求旺季，毛猪及猪肉价格将以持续上涨为主，猪肉价格涨幅明显。”市农业农村局工作人员告诉记者，中秋节、国庆节以后，季节性消费回落会减缓供需矛盾。
养殖户：目前已在补栏
“由于非洲猪瘟持续肆虐，生猪养殖风险极高，加之仔猪及能繁母猪价格涨幅巨大，散户补栏意向较低成为存栏量下降的主要原因。”来自阎良区和牧养殖场的养殖户何志华告诉记者。
何志华从事养殖业多年，他的养殖场有400头母猪，他告诉记者，去年的非洲猪瘟大大影响了养殖户的积极性，养殖风险增加成为生猪产能下降的直接原因。
然而近期，随着猪肉价格的持续上涨，受生猪价格影响，养殖场户补栏积极性恢复明显。何志华告诉记者，目前，他和几个养殖户都已经进行补栏，从建设产能到生猪出栏，一般需要一年到一年半的时间。
此外，记者从市商务部门了解到，近期，工作人员也密切关注着市场情况，为保障市场供应做好准备。
记者 南江远