基金项目指文章产出的资助背景，项目名称应按国家有关部门规定的正式名称填写；多项基金项目应依次
列出，其间分号“；”分隔。项目后给出编号，编号用()括起。例：
基金项目：国家自然科学基金青年科学基金项目；“十二五”国家科技支撑计划项目(项目编号)；
国家高技术研究发展计划（863计划）项目(项目编号)；“十三五”国家重点研发计划重点专项（项目编号）
第一作者简介：姓名(出生年—)，性别，职称(如果有)，学位或学历(尽量写学位)，研究方向为×××。E-mail：
×××(只标注一个常用的电子邮箱)
*通信作者简介：姓名(出生年—)，性别，职称(如果有)，学位或学历(尽量写学位)，研究方向为×××。E-mail：
×××(只标注一个常用的电子邮箱)
1.我刊已实行双盲审，在投稿时请不著录作者名、单位、作者简介、基金项目等信息，终审后可以退修的
稿件再增加作者和基金项目信息。
2.如果添加后的作者信息（包括作者署名和顺序）还需要调整修改，需要在编辑加工及后续阶段发证明，
证明文件内容具体包括：文章编号、题目，原作者顺序及后修改后作者顺序，修改之后需所有作者签字，
并盖单位章。修改证明发送到：foodsci@126.com，在邮件题目中标明修改作者证明字样。
3.如果基金项目在后期需要增加、减少及更换，也需写清更换前和更换后的具体项目及编号，并发送证明
材料到上述邮箱，同时第一作者和通信作者签字盖章。
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(1.
作者单位正式对外名称，省份城市邮编；2.作者单位正式对外名称，省份城市邮编)宋体9号
（作者的工作单位，均应包括单位全称(大学原则上标注到具体的学院)、所在省市名及邮政编码，单位名
称与省市之间应以逗号“，”分隔，整个单位信息项用圆括号“()”括起。多作者的工作单位名称之前加与
作者姓名序号相同的数字序号，单位编号应按在文中的出现顺序依次排号，各工作单位之间连排时以分号
“；”分隔。）
摘要：宋体9号，摘要中首次出现的英文缩写名，不能直接用英文缩写形式，需用“中文名(英文全名，
英文缩写)”形式。
关键词：关键词1；关键词2；关键词3宋体9号，缩写词请给出全称，如：气相色谱-质谱法(GC-MS)。
关键词之间用“；”相隔，结束处不用标点符号。
EnglishTitleTimesNewRoman，10.5号
121,
YANGZhenning,AuthorName,AuthorName*
(1.Address,Address,CityPostCode,Country;
2.Address,Address,CityPostCode,Country)TimesNewRoman，9号
（中国作者姓名的汉语拼音采用姓前名后，中间为空格，姓氏字母全为大写，名字首字母大写，姓、名均
不能缩写。外籍作者用英文全名，姓和名的书写顺序按作者国家习惯，姓和名的首字母大写，其余字母小
写。）
Abstract:TimesNewRoman，9号。
Keywords:gaschromatography-massspectrometry(GC-MS)英文关键词不能直接写缩写，应采用“英文全名
(缩写)”形式。TimesNewRoman，9号。
全英文文章以英文题目、作者、作者单位、摘要、关键词为开头，后接中文题名(3号、宋体)、
作者名(9.5号、宋体)、作者单位、摘要、关键词(9号，宋体)。
DOI:10.7506/spkx1002-6630-XXXXXXXXX（后9位编码由编辑部赋值）
中图分类号：请在查询文献标志码：A——理论与应用研究学术论文(包括综述报告)；B—
—实用性技术成果报告。文章编号：
ArticleIC:CLCnumber:Documentcode:A(中文文章不标注英文中图分类号、文献标志码、文章编号)
中图分类号、文献标志码均需作者自己填写，而文章编号及第一页下面脚注部分的
收稿日期由编辑部填写。
引文格式：
作者1姓名,作者2姓名,作者3姓名,等.中文论文题目.食品科学,年,卷(期):1-1.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-XXXXXXXXX.
YANGZhenning,AuthorName,AuthorName,etal.EnglishTitle.FoodScience,年,卷(期):1-1.(in
ChinesewithEnglishabstract)DOI:10.7506/spkx1002-6630-XXXXXXXXX.
前言为论文正文部分的开始。中文宋体9.5号，英文用“TimesNewRoman”，9.5号，前言内容不
列入编号，首行缩进两个字符。在所引用内容处正确标注参考文献，不宜引用与研究内容关系不大的
文献。
正文中首次出现的英文缩写，须在前言或正文部分均采用中文名(英文全名，英文缩写)的形式著
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录，如磁性纳米粒子(magneticnanoparticles，MNPs)。
1材料与方法(一级标题，9.5号，宋体加黑，英文和数字用“TimesNewRoman”，左起顶格，一级
标题前后空一行）
正文宋体，英文用“TimesNewRoman”，首行缩进2字符
层次标题左起顶格，后空2个字距接排标题，一律用阿拉伯数字连续编号；不同层次数字之间用小圆
点相隔，末位数字不加标点符号，如“1”、“1.1”、“3.1.2”等，最多编号到四级。模板中的各级层
次标题为建议名称，作者可以根据自己的论文内容做相应的修改。
1.1材料与试剂(只标注主要的)
川芎药材由北京同仁堂提供，西安交通大学药学院生药教研室鉴定为伞形科植物川芎(Ligusticum
chuanxiongHort.)的干燥根茎。
正己烷(色谱纯)德国Meker公司；GF254薄层色谱硅胶青岛海洋化工厂；所有分离用有机溶
剂均为国产分析纯。
1.2仪器与设备
LCQ液相色谱-质谱联用仪(配有电喷雾离子源(ESI)及Xcalibur1.2数据处理系统)美国Finnigan
公司；HP1100高效液相色谱系统(配有可变波长紫外检测器和Rev.A.06.03色谱工作站)美国惠普
公司。
1.3方法
下面是一个典型的GC-MS条件，供作者参考：
1.3.1色谱条件
色谱柱：JWDB-5石英毛细柱(30m×0.25mm，0.25µm)；升温程序：180℃保持1min，以20℃/min
升至280℃，保持4min；载气(He)流速1.2mL/min，压力2.4kPa，进样量0.5µL；分流比：10:1。
1.3.2质谱条件
电子轰击离子源；电子能量70eV；传输线温度275℃；离子源温度200℃；母离子m/z285；激
活电压1.5V；质量扫描范围m/z35～500。
1.4XXXX计算
含有相除内容的公式请排为分式(建议作者使用数学公式编辑器)，以便于区分分子、分母。式中
涉及的物理量请用国家规定的量符号(注意正确使用斜体)表示，然后对式中量符号的具体含义做说明。
如：
AA
絮凝率/%12100
式中：A为空白上清液的吸光度；A为样品上清液的吸光度。
12
1.5工艺优化试验说明
我刊要求正交或响应面试验的基础试验条件必须有出处，不能简单一句话交代，需进行单因素试验设
计(注意试验方法要说明变量因素的水平和固定因素的水平)和结果分析，或者注明前期针对文中具体
研究内容已经做过的单因素试验的文献出处。
2结果与分析
正文部分(宋体，英文用“TimesNewRoman”，9.5号，首行缩进两个字符)。
表格采用三线表，上下线为1.5磅，中线和辅助线为0.75磅，表题(表头)要中英文对照，中文用
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宋体加黑，英文和数字用“TimesNewRoman”加黑，7.5号，居中。每个表格都应有表序和表题，
表题应简明扼要，表序与表题之间空1个字距。表内的文字用7.5号字体。表头上的栏目填写该栏的
项目名称，当项目是物理量时，请按国家法定计量单位的标注规定列出物理量的名称和单位，单位用
正体字母，组合单位用括号括起，如：质量浓度/(g/mL)。表注加在表格底线下面，7.5号，宋体，如
表注多于一条时，编号，每条之间用“；”隔开。表中的内容尽量精炼，避免过分增加表格的长度，
出现太多的栏或太多空格。作者应使表格尽量满足期刊要求(单栏8.3cm，双栏17.3cm)。下面是双栏
表格示例：
表1双栏表格示例(7.5号宋体，加黑，居中）
Table1Exampleofadoublecolumntable(WordStyle“TimesNewRoman”)
栏头1栏目2栏目3栏目4栏目5
××××××××××××
××××××××××××
注：表中文字字体为宋体，英文、数字字体为“TimesNewRoman”，7.5号；××××××。表注内容超过一行时每行顶格编排。
式和图式：结构式采用单栏(8.3cm宽)，图式(Schemes)含一系列的化学转换，用单栏(8.3cm
宽)、双栏(17.3cm宽)均可，尽量采用单栏形式以利于排版。编辑部采用ChemWindow和ChemDraw
画分子式和反应式，作者提供的结构式和图式最好也用其中一个软件。
作者最好提供实际印刷大小的图。图一般情况采用单栏形式，以利于审稿、排版。图中横坐标长
度4.6cm，纵坐标长度根据图形情况而定，不宜太长，图题用中英文对照，中文用宋体加黑，英文和
数字用“TimesNewRoman”加黑，7.5号，居中。坐标轴及图例文字字体为宋体，7.5号。图例上的
图标需区分明显，折线图、柱形图用黑白色，误差范围线准确，需用专业软件绘制，不能用画图工具
手动拼接上去。用Excel、Origin等软件做柱形图、折线图时，横、纵坐标刻度请内置。数学公式、
结果图等不能用从其他文献期剪切、复制的图片。
在插图、表格和公式中用特定单位表示量的数值时，应当采用量与单位相比的形式，如图表中采
用：呼吸强度/(mgCO/(kg·h))，公式中采用：l/m，m/kg，c/(mol/dm)，v/(km/h)。
2B
3结论(或：讨论)
参考文献：(9号，宋体加黑，左起顶格，具体规定参见GB/T7714—2015《文后信息与文献参考文
献著录规则》。
文献著录为7.5号字，中文宋体，英文和数字用“TimesNewRoman”，标点符号都用英文格式。
我刊要求参考文献数量：一般研究论文约30篇参考文献，不可少于25篇，综述论文不少于45篇参考文献。建议研究性和综述
性论文近5年文献均不少于参考文献总数的一半，外文文献不少于8篇。
中国人和外国人的姓名一律采用姓前名后著录法，外国人英文姓全部字母大写，名缩写为首字母，缩写名后不加点“．”，中国
人汉语拼音姓大写，名首字母大写，其余字母小写，也可缩写，取每个汉字拼音的首字母，作者是3位的必须全部列出，4位作
者以上的列出前3位作者，然后用“等”(英文文献用“etal”)，法文：DE,LA,LE等；德文：VON,DER,AM等，应大写。英
文题名实词的首字母大写，起止页码用“-”，结束处用英文句号“.”。
其他格式要求：
(1)每篇文献必备的著录项目应齐全(除非客观上著录项目确实有未知项)，中文期刊需注明卷和期，特別是作为引文文献引用
的专著和学位论文其引文页码不得省略，从期刊中析出的文献其题名和页码都不能省略。
(2)书刊名称不加书名号，西文书刊名称也不必用斜体字母。
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(3)英文刊名请著录期刊全名，不用缩写。
(4)DOI号是论文的国际通用身份证号，新版国标增加了此项必备著录项目。有DOI号的文献请在引用页码后著录DOI号。
以便于链接，提高作者论文显示